Врач предупредил об опасностях употребления речной рыбы и раков

Вторник, 11 августа. «Крым 24».

Летом многие рыбаки отправляются к водоёмам, но улов из непроверенных мест может быть опасен для здоровья. Об этом в беседе с телеканалом «Краснодар» предупредил врач общей практики Александр Горячев.

По его словам, главная проблема — отсутствие контроля качества воды в местах любительской ловли. В водоёме могут содержаться опасные вещества, которые накапливаются в тканях рыбы и раков. Кроме того, речные обитатели нередко являются носителями паразитов и возбудителей заболеваний.

Особую осторожность врач советует проявлять с раками: они питаются органическими остатками и могут накапливать загрязнения, даже если внешне выглядят безопасными.

Рассчитывать на то, что длительная варка устранит все риски, не стоит. Термическая обработка уничтожает микроорганизмы и паразитов, но не удаляет химические загрязнители, уже накопленные продуктом.

Горячев рекомендует выбирать для ловли только водоёмы, где проводится контроль качества, тщательно мыть руки после разделки, использовать отдельные ножи и доски для сырой рыбы и не пробовать недостаточно приготовленную речную рыбу. Лучше отказаться от сомнительного улова, чем рисковать здоровьем.

Картинка сгенерирована ИИ