Вместо Ольвье и икорки: диетологи поведали , чем заменить жирные новогодние блюда

Она отметила, что есть отдельная категория продуктов, сочетание которых приводит к тяжелым последствиям. По ее словам, особенно этот салат вреден тем людям, у которых высокий гликемический индекс. Врач-диетолог Елена Соломатина поведала «Вечерней Москве», чем опасна селедка под шубой, кому нельзя ее есть и чем заменить это блюдо на новогоднем столе. Невзирая на то что в блюде есть овощи, назвать его необходимым нельзя из-за термической обработки, пояснила Соломатина. «При термической обработке эти ингредиенты выделяют крахмал, который увеличивает уровень глюкозы в крови», — разъяснила она. А за счет того, что уровень глюкозы регулярно падает и растет, человек начинает чувствовать усталость. Специалист предупредила: тем, у кого есть преддиабетическое состояние либо диабет, селедку под шубой есть опасно. «Получается, что углеводы открывают жировые клетки и начинается их энергичное отложение в организме», — отметила она. Доктор порекомендовала подменять наиболее вредные продукты в еде не менее полезными. Среди них Соломатина особо выделила селёдку под шубой. Сама сельдь может задерживать жидкость в организме, вызывать отёк сосудов и повышение давления. Сама сельдь также может оказаться небезопасной для людей, страдающих повышенным давлением. Из-за этого начинаются отёки сосудов и увеличивается давление. По утверждению Соломатиной, овощной салат, приправленный растительным маслом вместо майонеза, будет отличной альтернативой этому блюду.