«Будем пить кофе из Азии»: екатеринбургский бариста рассказал, чем заменят привычные сорта зерен
Президент ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия сегодня предупредил о риске поставок чая и кофе в страну. По его прогнозу, ситуация с ценами и логистикой стабилизируется не раньше чем к осени текущего года.
Рамаз Чантурия отметил, что уже в марте-апреле объем импорта упал в два раза в сравнении с плановыми показателями.
«Сейчас всех беспокоит, как будут складываться поставки. Я бы говорил, что в очень краткосрочной перспективе ситуация напряженная, но пока управляемая, но в ближайшие месяц-два мы ожидаем серьезной турбулентности», — цитирует Чантурию газета «Ведомости».
Известный в Екатеринбурге представитель кофейного бизнеса Дмитрий Маурин рассказал ЕАН, что в настоящее время склады в Москве полностью заполнены. Нагрузка на логистику, как правило, начинается после снятия урожая кофе в мире.
«Спрос есть и очень часто обжарщики покупают кофе из тех запасов, что есть на складах. Импортеры держат запас в моменте, чтобы сразу его отправить клиенту. Вместе с тем, есть страны, с которыми могут возникнуть реальные проблемы в логистике. Я об этом задумался еще в начале марта. Но нужно помнить, что производитель кофе заинтересован в том, чтобы продать кофе. Возможности привезти кофе всегда найдутся. Однако логистические удорожания, или скачки валюты, или складские остатки создают неопределенность для обжарщиков», — сказал Маурин.
В тоже время он отметил, что такими странами, как Африка или Центральная Америка, производство кофе в мире не ограничивается.
«Азиатский регион за последние десять лет взялся за качество: такие как Таиланд, Малайзия, Мьянма, Вьетнам могут производить много кофе. Единственное, что как покупатель нам может создать конкуренцию Китай, где пьют много кофе. Я предполагаю, что к концу года может измениться ассортимент в сторону азиатских регионов, пока Центральная Америка и Африка решают логистические проблемы», — отметил Дмитрий Маурин.
«Склады забиты»: екатеринбургские рестораторы пытаются вытащить из Москвы «санкционный» алкоголь