Рецепты недели
Продолжаем рубрику, где наш кулинарный обозреватель Валентин Звегинцев делится рецептами. Муссовый десерт «Три шоколада» ■ Темный, молочный и белый шоколад по 200 граммов ■ Желатин 30 граммов ■ Жирные сливки (33%) 450 граммов ■ Ванилин 2 граммов Если вдруг захочется необычного десерта, ради которого не жаль потратить довольно много времени, то приготовьте вот такое лакомство. Читать дальше......
Сообщение Рецепты недели появились сначала на Москва.Центр.
Продолжаем рубрику, где наш кулинарный обозреватель Валентин Звегинцев делится рецептами.
Муссовый десерт «Три шоколада»
■ Темный, молочный и белый шоколад по 200 граммов
■ Желатин 30 граммов
■ Жирные сливки (33%) 450 граммов
■ Ванилин 2 граммов
Если вдруг захочется необычного десерта, ради которого не жаль потратить довольно много времени, то приготовьте вот такое лакомство.
Берем 150 миллилитров сливок и доводим их до кипения. Снимаем с огня и растапливаем в них 200 граммов темного шоколада. Тут же добавляем и 10 граммов предварительно замоченного желатина. Тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной. Переливаем ее в форму и отправляем в холод на пару часов, чтобы масса застыла.
Затем точно такую же процедуру повторяем с молочным шоколадом и белым. С той лишь разницей, что в белый добавьте еще и ванилин. Перед подачей десерт необходимо хорошо остудить.
Хачапури-лодочка
■ Мацони 300 миллилитров
■ Яйцо 1 штука
■ Мука 2–3 стакана
■ Соль исахар по 1/2 чайной ложки
■ Сулугуни 300 граммов
■ Брынза 300 граммов
Традиционные хачапури готовятся не на дрожжевом тесте. Если увидите в рецепте дрожжи — знайте: это не хачапури, а просто пирог с сыром, хотя и довольно вкусный.
Смешайте в миске мацони, специи и яйцо. Хорошо перемешайте и добавьте половину муки. По мере необходимости при вымешивании добавляйте муку, пока тесто не станет мягким и гладким. Накройте его полотенцем и дайте постоять час. Затем раскатайте круг толщиной не более 6 миллиметров и сформируйте лодочку с краями. Натрите оба вида сыра и перемешайте. Начинку уложите в лодочку и выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов. При подаче добавьте в начинку кусочек масла и один желток.
Сообщение Рецепты недели появились сначала на Москва.Центр.