Столичные сладости прошли испытание вечной мерзлотой в Арктике
Шоколад «Бабаевский люкс», «Слава» и ирис «Кис-кис» прошли испытание вечной мерзлотой в Арктике. Об этом сообщает пресс-служба мэрии Москвы со ссылкой на Департамент инвестиционной и промышленной политики.
Сладости помещали в алюминиевые емкости и погружали на глубину двух метров. Грунт содержал лед и подвергался перепадам температур. Изделия находились под землей от 12 до 42 лет, но при этом сохранили свои пищевые свойства. При этом задуманный эксперимент будет проходить в течение 120 лет.
В этом году из земли достали ирис 1980 года, шоколад «Слава» 2004 года и шоколад «Бабаевский» 2010 года. Сейчас образцы хранятся в холодильниках, они будут проходить исследования в течение трех недель.
Подобные, на первый взгляд странные, эксперименты позволяют понять, как меняется состав изделий, и сколько они могут храниться в условиях низкой нерегулируемой температуры. Эти знания будут полезны в рамках развития территорий Арктики.
Ранее «Царьград» рассказывал, что в Наро-Фоминске откроют производство функциональных кондитерских изделий. Это сладости для людей с диабетом.