Контроль качества: бахчевые на одинцовском рынке проверяют в спецлаборатории

Арбузы проходят проверку на содержание нитратов Товар месяца на рынке «Одинцовское подворье» в августе — это арбузы. Товар привозят с юга России и из Абхазии, но, прежде чем попасть к потребителю, каждая партия проходит санитарную экспертизу. Лаборатория находится прямо в здании рынка. «Контроль проходит вся продукция. Наши специалисты отбирают пробы и исследуют их на нитраты, уже после выдают заключение и в реализацию. Но это не всё. Мы проводим осмотр, чтобы арбузы и дыни были спелыми и чистыми, чтобы мякоть была без пустот, а цвет арбузов — от ярко-красного до розового», — рассказала ветеринарный врач Одинцовской лаборатории ветсанэкспертизы Надежда Степанюк. Она добавила, что покупатели на рынке могут быть уверены в качестве товаров. Проверяя арбуз, специалисты берут мякоть, добавляют специальный раствор и запускают специальное оборудование, которое показывает, сколько нитратов содержится в ягоде. Если «контрольный» арбуз прошел проверку – вся партия получает допуск на прилавки. Сезон арбузов в Московской области начался 1 августа. Ранее фермер из Астрахани Надежда Даудова рассказала, как выбрать спелый и вкусный арбуз. Мария Петрова