Много белка и мало лактозы: чем полезен греческий йогурт
В России вырос спрос на греческий йогурт: в первом квартале 2026 года продажи этого продукта увеличились на 65,3 процента по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а во втором квартале — на 63,9 процента. В Москве за первое полугодие 2026 года купили 728 килограммов греческого йогурта на 1000 жителей. Рост спроса есть и на творог, но он демонстрирует более скромное увеличение объема продаж. Спрос на греческий йогурт связан с массовым трендом на здоровый образ жизни, сообщил Telegram-канал Baza. О пользе этого продукта «Вечерняя Москва» узнала у диетолога, врача-психотерапевта, кандидата медицинских наук Андрея Бобровского.
Почему мы так любим греческий йогурт
По его словам, польза греческого йогурта и его преимущества перед «классическим» йогуртом очевидны. Греческий йогурт изготавливают, сквашивая молоко специальными бактериальными культурами, а затем в процессе производства сцеживают сыворотку.
— Это делает текстуру греческого йогурта такой густой. К тому же благодаря этому процессу в готовом продукте получается намного больше белка, чем в обычном йогурте, — объяснил эксперт.
В греческом йогурте содержатся пробиотики, поддерживающие нормальную микрофлору кишечника. Также в продукте есть кальций, витамины группы B и калий.
— В то же время в этом йогурте содержится меньше лактозы, и это большое преимущество для людей с ее непереносимостью. Они могут спокойно есть этот продукт без неприятных последствий и ощущений, — добавил диетолог.
Следующее преимущество греческого йогурта — высокий индекс насыщения. Благодаря этому многие люди, придерживающиеся здорового образа жизни, едят его как самостоятельный перекус или же смешивают с чем-либо.
Кому особенно опасно употреблять молочные продукты, группы риска
— Существует огромное количество здоровых рецептов на основе греческого йогурта. Например, многие делают его альтернативой сметаны или майонеза, добавляя те или иные ингредиенты, — указал собеседник «ВМ».
Греческий йогурт против творога
Одно из основных преимуществ греческого йогурта — калорийность: она намного ниже, чем в обычном йогурте, благодаря более низкому содержанию сахара. Однако, хотя у этого продукта есть ряд плюсов, существуют и некоторые особенности:
- насыщенные жиры — греческий йогурт с осторожностью стоит есть тем, у кого высокие показатели плохого холестерина;
- белок в составе — у людей может быть аллергия на молочный белок;
- высокая цена — зачастую греческий йогурт дороже обычного продукта.
— Сравнивать, что полезнее — греческий йогурт или творог — не совсем объективно с точки зрения современной диетологии. Можно сказать, что у этих продуктов разные акценты, — обратил внимание Бобровский.
Так, в греческом йогурте есть пробиотики, полезные для кишечника и желудочно-кишечного тракта, а в твороге живых культур обычно нет или их крайне мало. Йогурт более универсален, чем творог, потому что его можно добавлять в разные блюда, заправлять им салаты или делать соус на его основе. Для многих людей аргументом в пользу греческого йогурта станет его мягкая консистенция, которая будет легче перевариваться.
— Но творог будет выигрывать и по содержанию белка, и по кальцию, и по стоимости. С этой точки зрения лидерство будет за ним, а не за греческим йогуртом, — заключил диетолог.
Роспотребнадзор предупредил, что в некоторых популярных сетевых магазинах продаются поддельные молочные продукты 14 производителей. В их товарах обнаружены растительные жиры, стерины и трансглютаминаза. Можно ли в домашних условиях проверить качество молока и других молочных продуктов, выясняла «Вечерняя Москва».