‘스강신청’ 신조어까지 생겨난 오마카세 열풍
오마카세라는 유령이 서울을 떠돈다. 오마카세 코드가 붙은 모든 예약에 병목현상이 일어난다. 미식이 모두의 일상 이벤트로 의미를 확장하며 일어난 일이다. 한식 다이닝 발전과 <미쉐린 가이드> 서울 편은 하나의 신호에 지나지 않았다. 외식 시장의 저변 확장이 밀물처럼 젖어드는 사이, 그 물결이 이제는 20대 초반에까지 닿았다. 그 리트머스가 '스강신청'이라는 말에 담겨 있다. 신규 소비층이 오마카세 시장에 유입됐다. 봄가을마다 [...]