Алый сахарный
Вчера свой "профессиональный" праздник отметил арбуз.
Он содержит множество витаминов и быстро утоляет жажду. Снижает уровень вредного холестерина и уменьшает вероятность развития сердечных болезней и онкологии. Его выращивают во многих странах мира, больше всего - в Турции, Китае, Иране и Индии.
В данное время в 96 государствах всего света выращивают более 1200 сортов арбуза. Но по количеству разновидностей опередила всех Япония. Тут развели арбузы прямоугольной формы, в виде пирамидок, а также ягоды с жёлтой мякотью.
На 90 процентов арбуз состоит из воды, в нём нет белков и жиров. Поэтому от него нельзя поправиться. Но это не значит, что его можно есть в неограниченном количестве. Арбузная мякоть богата простыми углеводами, повышающими гликемический индекс. Большая доза ликопина вызывает расстройство желудка. Избыток калия резко понижает артериальное давление. Мочегонные свойства ягоды тоже не всегда полезны. Но всё же пользы в плоде немало.
У каждого, кто любит арбуз, есть свои хитрости, как его правильно выбрать. Раньше считалось, что покупать ягоду до августа нельзя - для её созревания прошло мало времени. Но в последние годы изменились технологии, которые отнюдь не предполагают использование нитратов и других вредных веществ. К тому же арбузы в Россию везут со всех сторон света круглый год. Но большинство предпочитает насыщаться ими в августе-сентябре.
- У хорошего арбуза зелёная и блестящая кожура, а сбоку небольшое пятно, оставшееся после соприкосновения с почвой. Оно должно быть немного коричневым или жёлтым, - объясняет продавец сезонного товара Руслан. - Покупать надо арбузы с сухим "хвостиком". Послушайте его: спелый арбуз - звонкий. И ешьте его сразу или за два дня, храня в холодильнике, - это продукт скоропортящийся.
В России День арбуза негласно принято считать стартом сезона - теперь можно лакомиться плодами, выращенными в нашей стране. В промышленных масштабах арбузы выращивают в Астраханской, Волгоградской, Оренбургской областях. Принято считать самыми лучшими астраханские арбузы, потому что много лет назад селекционеры этого региона вывели свои сорта, отличающиеся особыми вкусовыми свойствами. Поэтому продавцы часто уверяют, что продают именно ягоды с юга Поволжья. Не верьте: астраханские арбузы до Южного Урала не доезжают, максимум их везут в Московскую область. У нас же есть другие, более близкие поставщики - с Оренбуржья и Казахстана. Тем не менее Астраханская область считается официальным регионом плода. Столицей же арбуза с 2013 года считается Соль-Илецк. Но это не навсегда: срок действия товарного знака закончится в июле 2021 года.
Что ж, праздник прошёл, для многих даже незаметно. Но не заметить арбузные развалы, которых немало по городу, очень трудно. Как и пройти мимо полосато-зелёных красавцев, так и просящихся к нам на стол. Не сопротивляйтесь: купите и получите удовольствие. Арбузный сезон пройдёт быстро, и нужно успеть насладиться сочной, сладкой мякотью самой большой ягоды на свете.
