Малые пищевые предприятия в российской глубинке могут выживать
Малые предприятия пищевой сферы в России, даже в регионах, могут выживать без ущерба для качества продукции. Пример - Белокрестский маслозавод в пос. Сазоново Чагодощенского района Вологодской области. Внешне предприятие выглядит совсем неказисто, но на качестве продукта это никак не сказывается.
Микропроизводство по старым технологиям дает такой продукт, что жители всех окрестных поселков и летние гости, как минимум, еженедельно посещают магазин при заводе. Приезжать за маслом следует утром, поскольку уже к 14 часам в любое время года оно уже раскупается.
Завод закупает более 40% молока, производимого в районе. Дополнительно закупает молоко в Устюженском районе и Новгородской области. Производственные мощности предприятия используются в среднем на 50%. В сутки завод перерабатывает около 12 тонн молока. 45 % продукции реализуется в районе, что обеспечивает потребности населения в молочной продукции. Остальная продукция реализуется з...
