Ученые раскрыли секрет возникновения дыр в швейцарском сыре

Ученые из Швейцарского аграрного института предполагают, что микроскопические части сена в молоке, из которого формируется сыр, помогают создавать дыры в традиционных швейцарских сырах, в частности, сортах эмменталь и аппенцеллер, передает "Интерфакс" со ссылкой на Associated Press.

Специалисты уверены, что в сырах было больше дыр, когда применялся старый метод доения коров.