Приморские ученые создали шоколад с добавками из морских звезд и ежей
Эта какао-масса не просто лакомство. Продукт - инновационная разработка приморских ученых. В растопленный шоколад технолог добавляет розовый порошок - биологически активные вещества морских ежей и звезд.
Ученые на протяжении 40 лет выжимают из морского ежа его самые полезные свойства. В иглокожих содержится секрет долголетия. За счет специфического вещества они могут жить до 300 лет. Приморские ученые вытяжку из морских ежей уже использовали в медицине. Теперь полезный экстракт добавили и в пищевые продукты.
Александр Артюков - автор идеи продуктов с ежовыми пигментами. Говорит, изначально заказ был на изготовление полезной еды для рабочих на Арктическом шельфе. В тяжелых северных условиях, где образуется нехватка кислорода, экстракт плоского морского ежа помогает организму восстанавливаться. Действует как энергетик и антиоксидант.
Сырье выращивают в близлежащих акваториях. Вещества морского ежа очень активны. Поэтому больших партий не требуется.
Читайте также:
Ученые создали ДНК-флэшку, способную хранить информацию две тысячи лет
Ученые нашли в гробнице Тутанхамона две потайные комнаты
Для стограммовой плитки шоколада необходимо всего 10 миллиграммов экстракта морского ежа, а вот чтобы почувствовать эффект и повысить выносливость организма, человеку в сутки нужно съесть в 10 раз меньше этого количества.
Шоколад не подвергается высокой температурной обработке. И активные вещества максимально сохраняют свои свойства. Поэтому в день достаточно съедать всего шесть граммов такого лакомства. Десерт с морскими дарами пока штучный товар. Но продуктом уже заинтересовались и европейцы и азиатские соседи. В планах производство поставить на поток.
Ольга Скрипникова, Сергей Дробышев, Дальневосточное бюро "ТВ Центра", Владивосток.
