Мифы о правильном завтраке / Чем плохи гранола, соки и обезжиренный йогурт :: Здоровье
нутрициолог, фитнес коуч
Завтрак - это один из важнейших приемов пищи, основа здорового и сбалансированного питания. Утром, когда вы просыпаетесь после 8-часового сна, ваш организм особенно остро нуждается в полноценном приеме пищи, который будет содержать все необходимое для нового, насыщенного событиями дня.
Миф №1: Свежевыжатые соки – лучший вариант для завтрака
Когда вы просыпаетесь после долгого сна, уровень сахара (глюкозы) в крови ниже нормального. В этот момент важно не создать резкого скачка уровня сахара и не заставлять вашу поджелудочную железу работать в усиленном режиме, вырабатывая инсулин для нейтрализации глюкозы. Фруктовые же соки содержат фруктозу (дисахарид) в концентрациях, в разы превосходящих ее содержание в свежих фруктах! Фруктовые соки на голодный желудок, особенно утром - это мощнейший удар по поджелудочной железе.
Миф №2: Гранола на завтрак не только вкусно, но и полезно
Здесь мы наблюдаем примерно ту же ситуацию, что и с фруктовыми соками, - слишком много сахара. Это удар по поджелудочной железе. Кроме того, простые углеводы, такие, как сахар, не способны поддерживать ваш уровень энергии и чувство насыщения длительное время. Через 30 минут или 1 час вы снова будете голодны. А избыточный сахар уже отложился в жировое депо. Это правило касается всего сладкого, включая сладкие фрукты.
Миф №3: Обезжиренные йогурты полезнее обычных
Обезжиренные продукты – палка о двух концах. С одной стороны, людям, следящим за своим весом или находящимся на программах похудения, необходимо контролировать поступление жиров с пищей, что связано с их высокой калорийностью. С другой стороны, жиры являются важной составляющей нашего рациона и обмена веществ. Достаточно сказать, что такие важные витамины, как А, D, Е и К, являются жирорастворимыми и не усваиваются без наличия в рационе жиров. Кроме того, в настоящее время многие производители молочной продукции злоупотребляют доверием потребителей и пользуются технологиями обезжиривания, не соответствующими нормам здорового питания.
Миф №4: Яйца не лучший вариант для завтрака - они содержат много холестерина
Желток одного яйца действительно содержит 220 мг холестерина из 300 мг, рекомендованных Всемирной Организаций Здоровья (ВОЗ) в день для здорового человека. Но, пожалуй, нет более легкого и доступного продукта в нашем рационе, содержащего в себе практически всю таблицу Менделеева! А яичный белок диетологи всего мира называют «идеальным белком», так как он не содержит ни жиров, ни углеводов (глюкозы). Один чистый протеин! Яичный белок усваивается нашим организмом на 96-98%. Таким показателями не может похвастаться ни один белковый продукт!
Миф №5: Завтрак на ходу - альтернатива полноценному завтраку
Любая пища на ходу никогда не заменит еды в спокойной обстановке. В первую очередь, вы никогда не сможете нормально прожевать пищу. Вы будете стараться как можно быстрее освободить рот и проглотить плохо пережеванные куски. В желудок она будет попадать необработанной слюной и слишком крупными кусками. Желудку будет сложнее переварить такой пищевой комок, а ферментам сложнее проникнуть в него и расщепить на составляющие. В итоге, переваривание займет в разы больше времени и вызовет дискомфорт в животе. Кроме того, жуя на ходу, есть большая вероятность подавиться.
Запомните одну простую схему, которая всегда поможет вам завтракать действительно полезно.
Завтрак должен содержать:
Белки. Это могут быть яйца (1 целое и несколько белков), молочные продукты, рыба, морепродукты, птица или мясо.
Сложные углеводы. Скажите «да» кашам, цельнозерновому и ржаному хлебу, хлебцам, макаронам из пшеницы твердых сортов.
Жиры. Они могут быть как растительными, так и животными. Орехи, сливочное масло, растительные масла, жиры в молочной продукции, рыбе (красные сорта), мясе.
Утро – лучшее время и для простых углеводов (сладкие продукты), но они ни в коем случае не должны составлять основу завтрака. Любые сладости, сдоба и фрукты - это десерт, и есть их можно только после всей остальной еды.
Источник: beautyhack.ru