Новости за 15.01.2024

Несмотря на то, что спаржа — овощ нежный и деликатный, она обладает потрясающей кулинарной универсальностью и сочетается практически с любым продуктом. Свинина точно входит в этот список, а значит, самое время научиться готовить эти два продукта вместе.

Свинина —мясо, которое всегда может стать еще лучше, если вы используете правильный маринад. Маринование свинины необходимо, если вы хотите получить мягкое мясо, буквально тающее во рту. Неважно, что вы готовите – шашлык на мангале, стейк на гриле или буженину в духовке, с подходящим маринадом эти блюда станут еще более ароматными, сочными и нежными. Мы собрали десять лучших рецептов маринадов, которые подойдут для свинины и разнообразят ее вкус. 

Внутренние органы и менее ценные сегменты туш считаются частями на любителя. В них не так много мяса, как в классических отрубах, выглядят они не особо аппетитно, и на первый взгляд даже может показаться, что это всего лишь лишние обрезки и есть там нечего. Однако съедобность продукта во многом зависит от мастерства повара. Подходят они не только для приготовления консервов или колбас. Из отдельных частей получаются отличные деликатесы и кулинарные изыски.

Признайтесь, что вы хотя бы раз испытывали раздражение по поводу чрезвычайно строгих правил безопасности в аэропортах. Почему, если у нас даже в мыслях нет ничего плохого, мы должны переливать жидкости в маленькие баночки, а что-то вообще не можем взять с собой на борт? Раздражение усиливается, когда вы нашли первоклассное вино и просто обязаны привезти его домой. Смягчить регламент досмотра и контроля в аэропортах нам вряд ли удастся, поэтому давайте сосредоточимся на решении проблемы, ведь просто... Читать дальше...

На столе, где царят изысканные блюда и натертые до зеркальной чистоты столовые приборы, мясные закуски по определению не могут претендовать на главную роль. Но стоит только всем рассесться по удобным креслам, чтобы в приятной компании и с бокалом вина в руке продолжить разговоры, как вдруг небольшие аппетайзеры начинают пользоваться необычайной популярностью. Мы уж молчим про случай, когда дело происходит во Франции, где «charcuterie» или, попросту говоря, культуре мясных закусок внимания уделяется ничуть не меньше... Читать дальше...

Универсальное дрожжевое тесто замешиваем без яиц и молока. Не тратим время зря и возни никакой! Такое тесто подойдет буквально ко всему. Печь из него пироги, булочки, беляши и даже пиццу одно удовольствие. Берем 900-1000 граммов муки, пол-литра воды, свежие дрожжи, граммов 30. Растительного масла 50 миллилитров, сахар и соль, вот и все.

Этот драник отличается тем, что одним им можно наесться и оставаться сытым на полдня. Приготовление его аналогично обычному дранику, однако размер будет со сковороду. Затем добавим разнообразную начинку на выбор, в данном случае с грибами, что придаст блюду вкус и насыщенность.

Жареная с грибами картошка выглядит простым блюдом, но с помощью небольшой кулинарной уловки и его можно превратить в по-настоящему ресторанное. Вся хитрость тут кроется в грибах: мы не будем добавлять их сразу, а превратим в нежнейший кремовый соус.

Тесто для вареников часто не выдерживает варки, разваливаясь прямо в кастрюле. С нашим тестом этого больше никогда не произойдет, делается оно тонким, нежным, но очень стойким к термообработки. Улучшим и картофельную начинку: теперь привычные с виду вареники все сочтут настоящим деликатесом.

Отличительная черта хорошей солянки это использование солений в сочетании с копченостями. Удобнее всего в приготовлении использовать остатки, которые наверняка еще остались после праздников, подойдет и мясо, и колбаса. Если бульон сделан заранее, на солянку уйдет всего полчаса. 

Часто не хватает времени на готовку сложных и вкусных блюд к обеду и ужину. Этот рецепт — отличное решение: легкий в приготовлении, но при этом насыщенный свекольный салат подходит к любому основному блюду. Благодаря удачному сочетанию маринованных огурцов, лука и чеснока, а также специй, его вкус становится насыщенным и не навязчивым.